CottoCrudo

Hlavní informace

Nová italská restaurace na adrese hotelu Four Seasons přináší zcela nový lifestylový zážitek

CottoCrudo, což doslova znamená “vařený a syrový”, přichází se zcela novým konceptem. Moderní menu založené na klasických italských receptech, centrálně umístěná kulinářská stanice s italskými salami a sýry, Crudo bar a variabilita v sezení - to vše je přehlídkou nejnovějších trendů gastronomie.

CottoCrudo je stylovou restaurací pro milovníky italské kuchyně, místem pro neformální setkání či rendez-vous. Hosté vchází do restaurace točitými dveřmi z Veleslavínovy ulice. Jejich pozornost ihned upoutá centrální kulinářská stanice s Crudo barem (italské sushi, crudo znamená italsky „syrový”), dále bar se širokým výběrem sýrů včetně mozzarelly, věž s italskými salami a prosciutti, čerstvě pečený italský chléb a grissini a také široký výběr vystavených vín.

Šéfkuchař Leonardo Di Clemente používá ty nejlepší sezónní ingredience. „Používáme jen ty nejlepší suroviny a našim hostům nabízíme široký výběr italských a středozemních pokrmů včetně čerstvých mořských plodů, domácích těstovin, vybraných mas a lahůdek z italských regionů Piemont a Toskánsko.

Vinný lístek nabízí přes tři stovky vín, 26 značek se bude podávat po skleničce nebo v tzv. mezzo (italská karafa). Nápojový lístek doplňuje široký výběr klasických koktejlů v moderní italské i české úpravě.

Nová restaurace je dílem studia EDG Interior Architecture + Design. Restaurace, bar a lounge nabízí 142 míst a je otevřena denně na snídani, oběd, večeři.

Vibrant restaurant on the banks of the Vltava introduces
a new dining concept to the city

CottoCrudo which means “Cooked and Raw”, introduces a new dining and lounge concept. An Italian classics menu with a modern twist, a central culinary station with prime Italian delicacies, a crudo bar, variable seating options and a unique design showcases the latest in dining trends.
CottoCrudo is a stylish choice for dining, casual meetings or rendez-vous. Guests enter the restaurant through revolving doors from Veleslavínova street and are instantly attracted by the central culinary station featuring the Crudo bar – “raw” bar in Italian, a cheese cellar including the mozzarella bar, a salami and prosciutto tower, pane e grissini freshly baked breads and wine displays.

Executive Chef Leonardo Di Clemente is working with the very best seasonal ingredients. “Working with the best of our seasonal quality ingredients, we offer an extensive menu of Italian and Mediterranean dishes, including fresh seafood, homemade pasta, choice meat cuts, and artisan products from the Piedmont and Tuscany regions of Italy.

Guests have the opportunity to enjoy an extensive wine list of over 300 labels, of which 26 wines are available by mezzo (Italian carafe) , and an eclectic cocktail list featuring Italian and Czech twists on classic recipes.

The new urban space is the creation of EDG Interior Architecture + Design, with 142 seats in the dining room, lounge and bar, and is open for breakfast, lunch, dinner and cocktails daily.