Vinařství Těthal

Hlavní informace

Malá vinice v trati Stará hora dovoluje výrobu jen kolem tisíce lahví vína ročně - není tedy divu, že produkce (pouze z vlastních hroznů) slouží hlavně pro spotřebu v okruhu přátel. Vinice jsou ošetřovány s maximální ohleduplností. Zelené práce a redukce úrody již zimním řezem jsou cíleny na sklizeň kvalitních vyzrálých hroznů s cukernatostí alespoň 21 stupňů. Autentická, více než tři sta let stará rodinná búda v uličce pod Starou horou pak slouží jako kompletní výrobní zázemí i jako degustační místnost pro malé skupiny. Bílá vína vznikají buď v klasických demižonech nebo v nerezových nádobách tradičními postupy bez chlazení moštů a jsou částečně zakvášena odrůdovými kvasinkami. Červená vína pak zrají ve starších dubových sudech typu barrique. Ve vínech nenaleznou jejich konzumenti žádnou uniformitu. V jednotlivých malých partiích, deklarovaných pro zjednodušení jako zemská vína, se odráží konkrétní odrůda, typičnost daného ročníku, nezaměnitelné terroir Blatnice pod Svatým Antonínkem i osobitý rukopis vinaře, který není limitován ekonomickou nutností.